Piazza Armerina. Villa Romana, il vino che profuma di storia va all'Expo

Il vino di Polifemo sbarca all’Expo di Milano, passando per la Villa Romana del Casale. Presentato ieri in tarda mattinata al Padiglione Italia il progetto che nella sua fase finale dovrebbe portare accanto al sito Unesco alla produzione di oltre 2 mila litri di vino all’anno, un vitigno che profuma di storia, almeno nell’intenzione dei progettisti. Obiettivo della scommessa è individuare i vitigni autoctoni coltivati nel IV secolo nella zona del sito archeologico, per poi impiantarli vicino al sito Unesco e produrre vino con sapori e profumi il più vicino possibile a quelli del periodo in cui la dimora romana venne costruita e abitata. Del resto una delle scene musive più suggestive che i turisti possono ammirare ogni giorno, guardando i pavimenti a mosaico di contrada Casale, è proprio quella in cui il gigante Polifemo, seduto all’interno della grotta, circondato da pecore e capre, si appresta a ricevere la coppa piena di vino portatagli dall’astuto Ulisse. Scena musiva del sito archeologico che potrebbe diventare presto l’immagine simbolo del vino stesso prodotto e imbottigliato grazie alla partnership e finire proprio sull’etichetta. L’iniziativa prende le mosse dalle analisi palinologiche effettuate sugli strati del sottosuolo del sito archeologico, utilizzando i più moderni strumenti offerti dalla scienza che studia i pollini e le spore. Lo hanno spiegato all’Expo il direttore del Parco Archeologico della Villa Romana, l’architetto Rosa Oliva, e docenti coinvolti nella fase di ricerca. Studi effettuati dal dipartimento del museo di Paleobiologia e dell’Orto Botanico dell’università di Modena e Reggio Emilia. La relazione ha messo in evidenza tracce significative di polline che indicano la presenza nella zona secoli fa, quando il “dominus” viveva nella sua lussuosa dimora, di vasti vigneti. Lo studio verrà esteso al confronto con i vitigni impiegati attualmente in agricoltura per valutare quelli da impiantare in un terreno accanto alla Villa Romana e ottenere così un vino che più si avvicini a quello consumato nel quarto secolo avanti Cristo. Il lavoro sui pollini “storici”, quindi, dovrà finire dentro una botte, e poi da qui dentro una bottiglia di vetro con tanto di marchio del sito Unesco, e quindi a tavola. Partnership siglata tra Comune, Parco Archeologico e l’istituto Professionale per l’Agricoltura e lo sviluppo rurale di Aidone per riportare tra le colline del sito Unesco lo stesso “nettare degli dei” prodotto sedici secoli fa. “Il vino di Polifemo” è finanziato dal Ministero per i Beni e le attività culturali, utilizzando i fondi della legge 77/2006 per la valorizzazione dei siti Unesco italiani. Si parla a regime di 22 ettolitri l’anno prodotti sul posto. Un’operazione di carattere scientifico, storico e anche di marketing per contribuire a rilanciare il sito archeologico, associando alla storia dei mosaici quella della buona tradizione enogastronomica. (Giornale di Sicilia - 6 luglio 2015)